Практический семинар "Новый взгляд на продукты из цельнокускового мяса. Техническая и технологическая составляющая маржинальности продуктов".

Мы наполнили крупными кусками куриной грудки, обрезью свинины и говядины фиброзную оболочку на специализированном оборудовании – аппликаторе компании Pujolas (Испания) - с дальнейшим клипсованием. После обработки продукции в пароконвектомате состоялась самая вкусная часть семинара - дегустация.  Участники семинара убедились, что автоматический аппликатор с загрузочным устройством ECA 900 компании Pujolas  позволяет минимизировать потери сырья, получить равномерный продукт с сохранением структуры, уменьшить долю ручного труда, уменьшить термопотери!  
Подробнее узнать об автоматическом аппликаторе с загрузочным устройством ECA 900 компании Pujolas можно узнать здесь /equipment/dlya-myasopererabotki/proizvodstvo-delikatesov/pressy_applikatory/avtomat...