Закажите продукцию, связавшись с нами удобным для Вас способом:
8 (831) 273 98 46, 248-19-00
ingredient@gk-nhl.ru
8 (831) 273 98 46, 248-19-00
ingredient@gk-nhl.ru
Наполнитель для всех видов начинки из мяса, рыбы, овощей и овощно-мясных смесей.
Основное гранулирование внутренней панировки составляет 20/30 (28-35% составляет фракция выше 1,6 мм).
Благодаря натуральному цвету панировка не влияет на цвет готового продукта.
Панировка очень хорошо впитывает воду 1: 4, благодаря чему несколько раз увеличивает объем начинки.
Дозировка - не более 20% по отношению к всей начинке.
Преимущества:
- Влияет на связывающую способность начинки ингредиентов.
- Выполняет функции текстурирования.
- Обеспечивает стабильное качество готовой продукции.
- Позволяет моделировать состав и качество продукта (содержание белка, крахмала, калорий).
