8 (831) 273 98 46, 248-19-00
ingredient@gk-nhl.ru
Функциональная добавка (стабилизатор консистенции) применяется при производстве рубленых полуфабрикатов из говядины, свинины, мяса птицы.
Использование препарата «ПФ Стабил Ф» способствует:
- обеспечению высокой гомогенности фарша;
- увеличению однородности структуры и сочности готового продукта;
- улучшает процесс формовки изделий;
- в процессе термообработки увеличивает объем мясной начинки, что не даёт оболочке опадать после остывания;
- снижению себестоимость готовой продукции;
- существенно снижает потери при термообработке.
Гидратация 1:5-6.
Дозировку уточняйте у технологов.
