Контакты
Нижний Новгород
Головной офис
603003, г. Нижний Новгород, ул. Свободы, д. 63
Фильм о компании

Автоматическое приготовление опары и теста

Автоматическое приготовление опары и теста
Узнать цену
Производитель: Topos

Автоматизированное приготовление опары и теста

Автоматизированная подготовка и дозировка растворов соли, дрожжей, сахара и остальных компонентов. Густая опара с влажностью 45% +/- 5% производится на центре замеса Т-240МС или Т-300МС. Дежа тестомеса автоматически опрокидывает опару в бункер с порционным делением отрезкой и постепенно по частям транспортирует её в бункеры созревания. Созревание длится 2,5 – 3 часа. По истечении уставленного времени опара посредством взвешиваемого транспортера дозируется в дежу центра замеса для приготовления теста. Туда же дозированы остальные ингредиенты. Готовое тесто опрокидывается снова в бункер с автоматическим отрезанием, далее при помощи транспортерной ленты подается на узел созревания, или непосредственно в делительную машину. Планировочное решение и способ дозировки дорабатывается индивидуально.

Преимущества:
  • Основой центра являются проверенные длительной эксплуатациецй спиральные тестомесы. Режим автоматического замеса заменяет непрерывный тестомес.
  • Совместимые с дозировочным оборудованием. Максимально надежная конструкция, обеспечивая долгий срок службы
  • Две скорости вперед и одна назад. Месильный орган в виде 1,5 винта спирали и мощный нож для улучшенного перемешивания за более короткое время.
  • Многоходовой клиновой ремень, обеспечивающий бесшумную работу машины.
  • Гидравлическая система (имеет ручной насос) для поднятия месильного органа и опрокидывания дежи.
  • Пульт управления Allen-Bradley MicroLogix PLC (по желанию Siemens и Miotsubishi) с цифровым дисплеем для простого управления и с возможностью программирования рецептур.
  • Крышка дежи из нержавеющей стали с уплотнением обеспечивает снижение запыленности и предохраняет тесто от загрязнения. Расположение входов в крышке – согласно требованиям заказчика.
  • Рама безопасности с конечным выключателем.
  • Модель Т-300ДСМЦ оборудована двумя спиралями для повышения интенсивности замеса.

  По желанию:
  • плавная регулировка оборотов
  • измерение температуры в течение замеса
  • автоматическое окончание процесса замеса в зависимости от характеристики нагрузки
  • освещение дежи


Технические характеристики:

  • мощность от 1.200 до 1.500 кг теста в час (в зависимости от типа тестомеса);мощность можно повысить добавкой дальнейшего центра замеса
  • созревание опары от 2,5 до 3 часов (большего времени возможно достигнуть при помощи добавления бункеров созревания)
  • созревание теста обычно от 10 до 45 минут
Технические характеристики
Закрыть
Автоматическое приготовление опары и теста
Технические характеристики
Центр замеса Т-180 МЦ Т-240 МЦ  Т-300 МЦ  Т-300 ДСМЦ 
Обороты (1./2. уровень) (об/мин) 102/204  102/204  102/204  101,2/202,4
Мощность (1./2. уровень) (кВт)  7,0/12,5  8,7/13,5 10,2/15,8 22/32 
Высота х Ширина х Длина (мм) 2575х1412х2383     2986х1394х2612        3052х1394х2662     3130х1630х2780
Высота опрокидывания (мм) 1310    1500    1450    1500   
Вес (кг) 1350    2030    2190    2450   
Уровень шума (дБ) 69    69    69    69   
Объем дежи (л) 293    360    440    485   
Загрузка теста (кг)    180    240    300    300   
Диаметр/глубина дежи (мм)    898/480 998/480    1098/495    1098/545   

советуем также посмотреть
Бесплатный семинар
Хотите получить программу ближайшего семинара?
Оставьте свои контакты для получения рассылки
Выберите рассылку
Код PHP