Ультразвуковая климатическая установка «НХЛ Климат-2УВ» в комплекте с вентилятором разгонным тепловым (ВРТ)
предназначена для создания и поддержания точных значений температуры и влажности в расстоечных камерах. Установка создаёт холодный мелкодисперсный водяной туман с помощью ультразвуковых модулей, а нагрев воздуха осуществляется ТЭНами основного рабочего блока и ВРТ. Адиабатический принцип работы позволяет использовать «холодную расстойку», что раскрывает лучшие вкусовые качества хлебов.
Отличительные особенности
- Создание холодного мелкодисперсного водяного тумана УЗ-модулями.
- Нагрев воздуха ТЭНами основного рабочего блока и ВРТ.
- Смешивание нагретого воздуха и тумана в объёме камеры позволяет создавать и поддерживать точные значения температуры и влажности независимо друг от друга.
- Адиабатический принцип создания микроклимата позволяет использовать «холодную расстойку».
Принцип работы
Воздух в расстоечной камере увлажняется мелкодисперсным водяным туманом, произведённым ультразвуковыми генераторами. Циркуляция мелкодисперсного водяного тумана осуществляется высокоскоростным вентилятором, который обеспечивает равномерный микроклимат по всему объёму расстоечной камеры.
Поддержание требуемых независимых значений температуры и влажности в камере осуществляется в автоматическом режиме и задаётся на информативной сенсорной цветной панели управления (ПУ).
Преимущества
- Независимость и точность параметров температуры и влажности.
- Стабильный мелкодисперсный водяной туман высокой плотности.
- Возможность «холодной расстойки» с температурой 24–30°С и влажностью 55–95%.
- Сокращение времени расстойки.
- Активная ферментация.
- Низкое энергопотребление.
- Удобная информативная сенсорная панель управления (ПУ) с возможностью закрепления в удобном месте на поворотном кронштейне.
- Круглосуточный режим работы — 23 часа с техническим перерывом (1 час) для мойки, чистки и дезинфекции.
- ЗИП в комплекте на 1 год работы.
Результат использования
- Высокое качество готовых изделий с равномерной структурой мякиша и вариативной корочкой: от эластичной тонкой до хрустящей с подрывами.
- Отсутствие брака.
- Увеличение производительности и снижение энергозатрат и себестоимости изделий.
- Отличный вкус и прекрасный внешний вид.
- Увеличение выпуска продукции, расширение рынка сбыта, узнаваемость на прилавках магазинов.
Где применяется
Установка НХЛ Климат-2УВ + ВРТ предназначена для работы в расстоечных камерах хлебопекарного производства для ферментации хлебобулочных изделий.
Часто задаваемые вопросы об ультразвуковой установке НХЛ Климат-2УВ
Какой принцип работы ультразвуковой установки НХЛ Климат-2УВ?
Воздух в расстоечной камере увлажняется мелкодисперсным водяным туманом, произведённым ультразвуковыми генераторами. Циркуляция тумана осуществляется высокоскоростным вентилятором, обеспечивающим равномерный микроклимат по всему объёму камеры. Нагрев воздуха производится ТЭНами основного рабочего блока и вентилятора разгонного теплового (ВРТ).
Для чего нужен вентилятор разгонный тепловой (ВРТ)?
Вентилятор разгонный тепловой (ВРТ) работает в паре с ультразвуковой установкой, обеспечивая нагрев воздуха и его равномерное распределение по всему объёму камеры. Также он способствует созданию эффекта «тепловой завесы» у пола.
Что такое «холодная расстойка» и какие у неё преимущества?
Холодная расстойка — это процесс ферментации при температуре 24–30°С, который возможен благодаря адиабатическому принципу работы установки. Она раскрывает лучшие вкусовые качества хлебов, обеспечивает равномерную структуру мякиша и вариативную корочку: от эластичной тонкой до хрустящей с подрывами.
Какой режим работы установки?
Возможен круглосуточный режим работы — 23 часа с техническим перерывом (1 час) для мойки, чистки и дезинфекции.
Что входит в комплект поставки?
В комплект поставки входит ЗИП (запасные части, инструменты и принадлежности) на 1 год работы.
Есть ли у установки сертификация?
Оборудование сертифицировано и имеет инструкции на русском языке.
