Ультразвуковая климатическая установка «НХЛ Климат-4УВ»
предназначена для создания и поддержания точных значений температуры и влажности в расстоечных камерах. Установка создаёт холодный мелкодисперсный водяной туман с помощью ультразвуковых модулей, нагрев воздуха осуществляется ТЭНами основного рабочего блока. Адиабатический принцип работы позволяет использовать «холодную расстойку», что раскрывает лучшие вкусовые качества хлебов.
Отличительные особенности
- Создание холодного мелкодисперсного водяного тумана УЗ-модулями.
- Нагрев воздуха ТЭНами основного рабочего блока.
- Смешивание нагретого воздуха и тумана в объёме камеры позволяет создавать и поддерживать точные значения температуры и влажности независимо друг от друга.
- Вентилятор разгонный для КР создаёт уверенную циркуляцию тёплого и влажного воздуха во всём объёме камеры.
- Адиабатический принцип создания микроклимата позволяет использовать «холодную расстойку».
Принцип работы
Воздух в расстоечной камере увлажняется мелкодисперсным водяным туманом, произведённым ультразвуковыми генераторами. Циркуляция мелкодисперсного водяного тумана осуществляется высокоскоростным вентилятором, который обеспечивает равномерный микроклимат по всему объёму расстоечной камеры.
Поддержание требуемых независимых значений температуры и влажности в камере осуществляется в автоматическом режиме и задаётся на информативной сенсорной цветной панели управления (ПУ).
Преимущества
- Независимость и точность параметров температуры и влажности.
- Стабильный мелкодисперсный водяной туман высокой плотности.
- Возможность «холодной расстойки» с температурой 25–30°С и влажностью 55–95%.
- Сокращение времени расстойки.
- Активная ферментация.
- Низкое энергопотребление.
- Удобная информативная сенсорная панель управления (ПУ) с возможностью закрепления в удобном месте на поворотном кронштейне.
- Круглосуточный режим работы — 23 часа с техническим перерывом (1 час) для мойки, чистки и дезинфекции.
- ЗИП в комплекте на 1 год работы.
Результат использования
- Высокое качество готовых изделий с равномерной структурой мякиша и вариативной корочкой: от эластичной тонкой до хрустящей с подрывами.
- Увеличение производительности и снижение себестоимости изделий.
Где применяется
Установка НХЛ Климат-4УВ предназначена для работы в расстоечных камерах хлебопекарного производства для ферментации хлебобулочных изделий.
Часто задаваемые вопросы об ультразвуковой установке НХЛ Климат-4УВ
Какой принцип работы ультразвуковой установки НХЛ Климат-4УВ?
Воздух в расстоечной камере увлажняется мелкодисперсным водяным туманом, произведённым ультразвуковыми генераторами. Циркуляция тумана осуществляется высокоскоростным вентилятором, обеспечивающим равномерный микроклимат по всему объёму камеры. Нагрев воздуха производится ТЭНами основного рабочего блока. Поддержание параметров осуществляется в автоматическом режиме.
Что такое «холодная расстойка» и какие у неё преимущества?
Холодная расстойка — это процесс ферментации при температуре 25–30°С, который возможен благодаря адиабатическому принципу работы установки. Она раскрывает лучшие вкусовые качества хлебов, обеспечивает равномерную структуру мякиша и вариативную корочку: от эластичной тонкой до хрустящей с подрывами.
Для чего нужен вентилятор разгонный?
Вентилятор разгонный для КР создаёт уверенную циркуляцию тёплого и влажного воздуха во всём объёме камеры, обеспечивая равномерный микроклимат на всех уровнях расстоечной камеры.
Какой режим работы установки?
Возможен круглосуточный режим работы — 23 часа с техническим перерывом (1 час) для мойки, чистки и дезинфекции.
Что входит в комплект поставки?
В комплект поставки входит ЗИП (запасные части, инструменты и принадлежности) на 1 год работы.
Есть ли у установки сертификация?
Оборудование сертифицировано и имеет инструкции на русском языке.
